ПРОГРАМА КУРСУ
Hotel Service
Спеціаліст з організації роботи готелю
Від першого контакту з гостем — до управління готелем
(професійні стандарти роботи Front Office, Housekeeping, управління командою, фінанси)
Старт у професії
корпоративне середовище
✔Вступ до професії та організація навчального процесу
✔Optima Hotels & Resorts: компанія, культура, цінності та стандарти роботи
✔Готельний та ресторанний бізнес у світовому контексті: сучасні тренди та практики гостинності
✔Правові основи функціонування готельного та ресторанного бізнесу
4 теми
Front Office:
професія портьє
✔Front Office як центр гостьового досвіду. Професія портьє: функції, стандарти та зона відповідальності
✔Guest Journey: шлях гостя від бронювання до виїзду.
Основні функції Сервіо HMS
✔Servio HMS: цифрові інструменти сучасного готелю
✔Організація роботи з груповими заїздами та корпоративними гостями
✔Конференц-сервіс: організація та координація заходів
5 тем
Housekeeping:
взаємодія служб
✔Housekeeping як складова гостьового досвіду. Координація роботи ХК. Модуль покоївок
✔Організація роботи готельної пральні
2 теми
F&B
у структурі готелю
✔Servio Restaurant: цифрові інструменти сучасного ресторану. Касова дисципліна та фінансові операції в ресторані.
✔Food Safety: гігієна та безпека харчових продуктів
✔Кухня готелю: ключові процеси та точки контролю
✔Wine Basics: культура вина та винна карта ресторану
✔Ресторанний бізнес: від сервісу до фінансового результату. Від чого залежить успіх ресторану
5 тем
Від спеціаліста до керівника
✔День керуючого готелем: як працює готель на рівні управління
✔Manager Mindset: мислення сучасного керівника. Нестандартні ситуації та способи вирішення
✔Управлінські навички: планування, організація, контроль
✔Бюджетування та фінансова модель готелю
✔People Management: управління та розвиток команди. Мотивація та утримання
✔Кадрова політика та робота з персоналом
6 тем
Фінальний етап
✔Hotel Service Challenge
✔Фінальна практична атестація
2 теми
➔
➔
➔
➔
➔
